做椰子塔剩下的椰浆,不想浪费,也不想放了太久,就搜了一下椰浆能做些什么,一下看到了这个方子,被超软吸引住了,刚好有蜜豆,就做了带馅的,没想到椰浆做出来的面包软成这样,简直就是超级软妹纸呀,味道也不错呢。
除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好
一个和面程序后加入软化好的黄油,再来一个和面程序,揉到完全阶段
将揉好的面团留在面包机里,室温发酵
面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕
发酵好的面团松弛排气后平均分成12份,松弛15分钟
取一个松弛好的小面团,擀成圆形,放上适量的蜜豆
包住馅料捏紧滚圆,收口处朝下
将面团放入深烤盘里,继续第二次发酵至面团两倍大
在发酵好的面团表面刷一层椰浆,烤盘内倒入60g椰浆
烤箱预热180度,上下火180度烤20分钟左右即可出炉
成品图
如果没有椰浆可以用牛奶或椰奶代替,分量依面团的吸水量自行减量。
模具如果非不粘模,再使用前请先做防沾处理
二发好后最后倒入的椰浆可以多点,成品在烤后会全部被面包吸收,无需担心底部是湿的
这款面包松软到不行
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